오작교 농장 아마란스 수확 장면 입니다

 

 

 

 

 

아마란스 수확 하우스에서 건조중

 

아마란스 좋은 내용은 무엇인가?

아마란스 영양 성분
아마란스의 장점

식물 이름 : Amaranthus

8,000년 전 페루에서 여전히 기본 작물 아즈텍에 의해 재배 아마란스의 고대 역사는

멕시코 유카탄 반도에 추적 할 수 있습니다.

오늘날, 그것은 남미에 걸쳐, 아프리카, 인도, 중국, 러시아에서 성장하고, 북미 지역에서 다시 한 번 등장합니다.

다소 많은에 알 수없는 양의, 아마란스는 높이 - 자주 육피트 - 넓은 녹색 잎, 밝은 빨간색이나 금색 꽃,

그리고 약 60 종.꽃이 조금만, 곡물과 같은 꽃 봉오리로 구성되어 있습니다,​​

이 식물은 종종 "곡물"카테고리에 속하는 하나의 이유. 그러나 아마란스는 기술적으로 귀리, 밀, 또는 쌀

같은 곡물이 아니다.

그 영양 프로파일이 매우 유사하기 때문에 그것은 때로는 "의사 시리얼"로 불린다.

이 작은 입자의 가장 중요한 측면 중 하나는 글루텐 무료입니다 것입니다.빨간색 "싹"이 물들어 붉은

매우 건강에 좋은 곡물뿐만 접지 될 수 있지만 접지, 밀가루는 일반적으로 옅은 아이보리 그늘됩니다.

매우 고밀도이기 때문에, 아마란스 단독으로 사용하기에는 너무 무겁다.

그것은 가장 가벼운 질감 다른 곡물과 함께 사용, 그리고 구아 검과 같은 성분의 입증 된 조합으로

글루텐을 가장 할 수 있습니다.

요리 아마란스 파스타 나 쌀 요리에 필적 : 많은 양의 물 (아마란스 한 컵 당 물 여섯 컵)을 끓여

그것으로 곡식을 측정, 요리하고 15~20분, 드레인에 저어 씻어 먹는다.

아마란스는 소스, 수프, 스튜, 심지어 젤리에 대 한 뛰어난 증점제로 사용할 수 있습니다.

간식으로 먹은, 아마란스는, 빛의 열매, 또는 후추 - 바삭 바삭한 질감과 맛을 가질 수 있습니다.

무엇보다도, 아마란스는 더욱 영양가 진정한 곡물에 비해입니다.

아마란스의 효능

이유 중 하나 아마란스 곡물 중 선두로 부상하고있다 것은 때문에 놀라운 영양이다.

그것은 대부분의 야채보다, 칼슘, 철, 인, 및 카로티노이드 등의 미네랄, 높은입니다.

그것은 정말 놀라운 단백질 함량이 있습니다 컵 컵, 단백질 28.1 g는 귀리에서 26.3 그램, 쌀 13.1 g에 비해.

아마란스는 리신의 훌륭한 소스, 더 쉽게 소화 우유에 필적 단백질 함량 중요한 아미노산이고;

어느 쪽도 다른 곡물 말했다 수 없습니다.

아마란스이 긍정적 인 측면을 지원하기 위해, 또한 밀 prolamins에 비해 더 많은 가용성 및 소화 아르,

알부민 및 글로불린이라는 기본 단백질을 포함하고 있습니다.

흰 쌀은 1.5 밀리그램을 포함하는 동안 원시 아마란스의 한 컵, 철의 15 밀리그램이 포함되어 있습니다.

원시 아마란스의 한 컵은 섬유의 18 밀리그램을 포함; 비교, 흰 쌀은 2.4 그램이 포함되어 있습니다.

서빙 당 거래 대금의 105 %에서, 아마란스에서 망간 차트 꺼져, 아직 적은 탄수화물이 포함되어 있습니다.

아마란스 칼슘보다 3 배 많이 포함하고 또한 마그네슘, 인, 칼륨과 높은이다.

아마란스는 주로 불포화 6~10% 오일, 또는 최적의 영양에 필요한 리놀레산를 포함하여 약 77 %의

불포화 지방산이 포함되어 있습니다.

아니 적어도이 목록에서, 아마란스는 문서화 된 비타민 C 함량이 유일한 곡물이다.

아마란스 영양 성분
서빙 사이즈 : 아마란스 중 하나 (1) 컵 (약 246g)    금액. 서빙 당
칼로리                     251
탄수화물                 46g
단백질                     9g
섬유                        5g
아마란스에 관한 연구

아마란스에 대한 연구는 그 씨앗이 낮은 고혈압과 암의 발생률을 도울 수있는 능력과 영양 속성뿐만 아니라, 루틴 및 nicotiflorin 같은 생리 활성 물질 화합물 및 펩티드뿐만 아니라 중요한이 포함되어 있음을보고했다.

연구자들은 이전 염증, 당뇨, 심장병 등의 암 예방 효과뿐만 아니라 만성 질환의 저하 발생률을 갖도록 대두에서 식별하고 생각 하였다 특히 lunasin 아마란스 건강 유익한 펩타이드의 기능에 추가 조사를 제안 및 stroke.1

심혈관 질환 (CVD)은 높은 혈중 콜레스테롤 (혈증), 고혈압, 비만 및 당뇨병에 연결되기 때문에, 과학자들은 CVD를 방지 할 수 불포화 지방산을 증가시키면서, 포화 지방을 감소시키는 것으로보고 하였다. 아마란스은 이러한 발견에 관하여 연구하고 CVD 환자를위한 잠재적으로 유리한 것으로 밝혀졌다.

테스트 결과는 ​​또한 아마란스 오일 예방 및 심혈관 diseases.2 치료 용 기능성 식품이 될 수 있다고 결론 지었다

아마란스 건강 요리법 : 타 불러 스타일 아마란스 샐러드

아마란스 건강 요리법
성분 :

1 ½ 컵 차가운 물
½ 컵 않은 전체 - 곡물 아마란스
이 컵은 껍질을 벗기지 않은 영어 오이 다이 싱
½ 컵 얇게 썬 셀러리
½ 컵 잘게 다진 붉은 양파
¼ 컵 다진 신선한 민트
¼ 컵 다진 신선한 평면 잎 파슬리
¼ 컵 소나무 견과류, 구운
2 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
1 작은 술 강판 레몬 껍질
2 큰술. 신선한 레몬 주스
¼ 작은 술, 소금
¼ 작은 술, 짓 눌린 고추
½ 컵 병아리 콩 (garbanzo 콩)
1 컵 (4 온스) 죽은 태아의 치즈 무너졌다
레몬 파이 (선택 사항)
절차 :

중간 냄비에 종기 일 2 컵에게 차가운 물과 아마란스을 가져; 열, 커버를 줄이고, 20 분 끓인다

물이 거의 흡수 될 때까지 (이것은 박쥐 우산의 모양을해야합니다).
아마란스 요리하는 동안, 오이, 큰 그릇의 다음 11 성분을 결합한다.
장소 체의 비름, 실온까지 흐르는 물에 차가운 아래 씻어; 숟가락 뒷면으로 눌러, 잘 배수. 오이

혼합물에 추가; 조화를 던져. 치즈를 추가; 부드럽게 던져. 레몬 웨지로 장식이 경우는 원했다.
참고 : 아마란스이 좋은 메쉬 체에 배치하는 것이 중요합니다.그레인은 전통적인 여과기를

통해 미끄러질 정도로 작다.

이 장치를 사용할 수없는 경우, 큰 베이킹 시트에 조리 아마란스두고, 서로 응집하지 않고 냉각

할 수 있도록 얇은 층에 확산.

(출처 : Yummly.com)

아마란스 재미있는 사실

멕시코, 종류의 봉 봉은 설탕이나 꿀과 혼합 팝 아마란스에서했고, "둘스 드 그래퍼 alegria"또는라고

"달콤한 기쁨."그들은 멕시코 "직경 중 작은 두개골 같은 과자로 형성되고 배포되는 드 목숨 "또는

"죽은 "축하의 날.

요약

"시들지 않는 일"을 의미하는 그리스어 단어 "amarantos"의 이름을 따서 명명 다채로운 아마란스의

꽃 봉오리도 건조 후 활기찬있어. 8,000년 전 아즈텍에 의해 재배, 아마란스는 다양한 문화에서 여전히

인기가 많은 정도면되고 최근 몇 년 동안은. 그것은, 옥수수처럼 튀어 쌀이나 파스타, 또는 밀가루

그라운드와 비슷한 요리 할 수 있습니다.

훨씬 더 많은 철분, 칼슘, 단백질, 망간, 섬유, 밀이나 쌀 이외의 식물 영양소 : 아마란스에 대한 놀라운

점은 다른 곡물에 영양을 비교하는 방법이다.

아마란스 치즈 등 동물성 식품의 수완이 좋아서, 어떤 식물 기반 식품의 대부분의 단백질이 풍부한

중 하나입니다.

궁극적으로, 아마란스는 당뇨병, 심장 질환, 암, 뇌졸중 등의 만성 상태의 수를 방지하는 것으로

알려져 최강이다.

다행히, 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.