오작교 농장 녹두를 아시나요

녹두란?
녹두의 주성분은 탄수화물이지만 단백질도 많아 영양가가 높고 특별한 맛이 있어서 귀한

식품으로 여기고 있다.

청포, 녹두나물, 떡고물, 녹두죽, 빈대떡 등을 만들며 공업적으로는 당면의 원료가 되는데,

값이 비싸기 때문에  감자전분과 혼용된다.

인도 등에서는 신경계통의 약으로 이용하기도 한다.

국내 웹사이트 녹두 관련 자료중에서 단순검색 결과 35~39%가 먹거리와 관련된 내용이며

그 외 전봉준의 녹두장군, 미용과 관련된 내용이 주를 이루고 있다.

이로 미루어보면 녹두는 한국인의 먹거리, 미용 그리고 서민문화의 주요 요소를 차지하는

작물임을 알 수있다.

 녹두의 가치

녹두는 생산성이 다소 낮고 튀는 성질이 심하며 수확하는 데 많은 노력을 요하고 용도면

에서도 제한이 있으므로 많이 재배하지는 않지만, 팥보다 늦심기에 더욱 적응하고

메마른 땅에서도 잘 자라며 비료를 탐하지 않고 지력의 소모가 적으며 생육기간이 짧은

등 유리한 재배적 특성을 지니고 있을 뿐만 아니라

품질이 우수하여 용도면 에서도 특수성을 지니고 있기 때문에 전국적으로 많지는

않지만 고르게 재배되고 있다.

 성분특성

녹두의 주성분은 당질이고 그 주체는 전분이며, 단백질함량도 많은 편으로서 영양가가

높다.

   녹두 종실의 성분(시료 100g 중)

 

열량(cal)	수분(g)	조단백질(g)	조 지 방(g)	가용무질소물(g)	섬유와무기물(g)
331	11.85	25.59	0.7	53.60	8.26

 

 녹두 색일 경우 익어가는 중 입니다.

 

 

자 이제 수확을 해도 좋습니다.