오작교농장 산마늘 멩이나물에 대하여 자세히 알고가기

오작교농장 생활 속의 산마늘

산마늘에얽힌이야기산마늘을울릉도에서는"멩이나물"이라부르는데이애칭을얻게된내력은

고려시대(1157년) 공도정책으로섬에는사람이살지않다가이후1882년조선고종19년에개척령으로

그다음해본토에서100여명이주하였으나, 겨울이되자가지고온식량은떨어지고풍랑은심하여양식을

구할길이없어굶주림에시달리고있는데눈속에서싹이나오는이산마늘을발견하여캐어다가삶아먹고

겨울동안2∼3개월간의허기를때우며생명을유지했다고하여"명이나물"이라부르게되었다.

일본에서는수도승이즐겨먹는식물이라하여"행자마늘"이라하는데고행에견딜체력을얻기위해먹는

비밀스러운식품이어서붙여진이름이다.

 

1. 산마늘의일반현황
(1) 산마늘은 어떤 나물인가

춘궁기 목숨늘 이어준 나물(명이)

자양 간장효과가 높은 나물(행자 마늘)

마늘 특유의 향긋한 풍미

 

 울릉도 산마늘

오대산 산마늘

 

(2)산마늘 분포

중국(장백산), 몽골, 일본(북해도),우리나라(지리산, 설악산, 울릉도)

종류 우리나라 오대산종(내륙), 울릉종(도서)으로 구분

 

 

일반성분

 

구분	에너지	단백질	지질	탄수화물	섬유소
생것	45	2.2	0.4	11.1	1.9
배추	10	0.9	0	3.0	0.7

 

무기질

칼슘 41, 인 59, 철 4.2, 나트륨 8. 칼륨 212 mg/100g

▪기능성분
-3,4-Dihydro-3-vinyl-1,2-dithiin, Yuccagenin,Di-2 propenylsulfide,Divinylsulfide 등

한방이용
-강장이뇨구충, 해독, 건위효과,
※ 마늘보다효능이월등하여자양강장, 강정제, 정장효과, 피로회복,
감기등에약효가있다고함(고려대학교한용봉교수자료인용)

(4) 가격동향과경제성분석
▪재배면적
(4) 가격동향과 경제성분석

재배면적
-재배시작단계, 전국20~30ha 추정-울릉도자생국내소비량의95% 이상점유
▪가격동향
-출하시기: 시설재배산1~3월

                노지재배산4~5월

-출하가격: 시설재배산40,000/kg 상자

                노지재배산7,000~10,000원/kg상자
▪소득분석
-수량221kg/10a, 소득2,935천원/10a/노지

 

2.산마늘재배적특성

(4)산마늘의특성
산마늘비늘줄기특성
• 비늘줄기는2~3장의망상보호엽과분경구로구성
• 이듬해발생할잎줄기와꽃을형성하고있음-이듬해발생할잎줄기, 꽃은5월중하순경에분화
• 분구는모구1개가2등분형태로분구(2배증식속도)

산마늘화기특성
• 개화기5 ~ 6월, 결실기7~8월
• 산형화서, 소화방70~130개, 개화기간10~15일

 

3.산마늘재배기술

(1)번식방법

①종자번식
종자 채종
   화총에종자가1~2개벌어지기시작할때채종
• 채종종자는그늘에서종피가벌어질수있도록관리
• 종자를마른상태로관리하면발아율이현저히떨어짐

•종자를채종하여즉시파종하는방법

-채종전파종상을만들어놓았다가즉시파종

-1㎤당3립정도되게파종 하고 1Cm깊이 복토

 

-파종상위에부직포를덮어잡초억제, 보습유지

-9월중하순경종자발아하면지피물제거

•종자를보관하였다가파종하는방법
종자채종 - 7월중 ~ 8월 상
정선(종자분리) - 감은색 종자만 분리
젖은모래혼합상온매장 - 9월 상순까지
파종 - 9월중 하순부터 발아

1년차      2년차      3년차      4년차

1년차

-  2월말~3월초순경본잎1매만출현(엽폭0.4cm, 엽장5~6cm)
-  출현되면30%정도의차광망을설치하는것이생육이좋음
-  가뭄을타지않도록물관리, 묘가작으므로수시잡초제거-7월경낙엽후보온덮개를피복하면잡초방지에

    효과적임

2년차
-  전년보다잎이커진상태로본잎1매만출현(엽폭4cm, 엽장7~9cm)

-  10월경낙엽진후뿌리가상하지않도록

산마늘의 꽃

열매 등숙기

 

산마늘 씨앗

 

②포기나누기

분주시기
• 정식4~5년후포기당줄기수가10여개이상밀생할때
• 이른봄보다가을(10~11월)에하는것이가장좋음
• 부득이봄에할경우해빙직후에하여야생육영향이적음

 

분주 방법  

• 굴취한포기는인경3~4개씩붙여등분함

• 뿌리는가급적상하지않게함

※ 뿌리가상하면이듬해생육에지장을초래함

 

(2)본밭아주심기
①포장선정-오대산종(표고600m 이상),

                  울릉도종(광역적응)

-여름최고온도28℃이하지역, 30% 차광조건

-배수가잘되는사질양토, 유기물이많은토양

②심는시기

-가을식재(10~11월) : 뿌리활착이빠름

-봄식재(3~4월): 뿌리활착이늦어생육나쁨

③심는방법

-인경3~4개를1포기로하여30×20cm 간격으로심음

-인경정단부위가약3~5cm 묻히도록복토함

-복토한위에짚이나낙엽등지피물을피복하면좋음

 

(3)거름주기와본밭관리
거름주기
• 밑거름: 본밭정지작업시유기물위주시용

              -퇴비, 두엄3,000, 계분200kg/10a
• 웃거름: 이른봄생육이시작되기7~10일전

              -요소17, 황산가리12 kg/10a

             ※ 생육기간중웃거름시용효과는거의없음

본밭관리
①차광재배

-30%정도의차광망을설치하여건전생육도모

②지피물피복

-수보수력증대, 서릿발방지, 잡초발생억제

③가뭄시관수

-토양이건조하면잎끝이마르면서점차황화됨

 

(4)주요병해충
잎마름병(엽고병)
①원인

-산마늘에서가장피해를많이주고있는병

-7~8월장마철에다습한환경에서주로발생

-산마늘뿌리는죽지않으나익년도생육영향

②대책

-비가림재배가효과적임, 물빠짐이잘되도록함

-발병시전착제를가용하여안트라콜수화제살포

 

(4)주요병해충
무름병(연화병)
①원인

-장마철땅과맞닿는지제부에서주로발병

-물러서부패된부위는심한악취가남

-잎마름병과마찬가지로뿌리는죽지않음

②대책

-십자화과채소, 감자를심었던포장에심지말것

-발병시농용마이신500배액을살포

 

(5)수확
①시기
• 남부지역: 3월하순~ 4월상순
• 중북부지역: 4월중순~ 5월중순

②방법
• 줄기포함수확

-잎이전개되어화뢰가보이기시작할때

-지상부줄기를5~7cm 남기고수확할것

※ 남기지않고자르면이듬해46%는고사
• 잎을남기고수확

-이듬해영향을최소화하기위해1엽을남기고수확

③출하
• 출하전반드시예냉처리
• 1kg, 2kg, 4kg 단위로포장출하

 

(6)촉성재배
①시기
• 휴면이끝나는12월부터가능(첫서리후45일)

   ※ 휴면이끝나지않으면생육이저조하므로주의

②방법
• 미리수확한종구를꺼내어상자에심음
• 적정주수는파종상자당약80주정도임
• 야간5℃이상, 주간20℃ 내외로관리
• 상면이마르지않도록물주기함

③수확
• 치상후30~40일경본잎이전개되었을때

 

학습정리

1. 산마늘비늘줄기특성

이듬해발생할잎줄기, 꽃은5월중하순경에분화

분구는모구1개가2등분형태로분구(2배증식속도)

2. 산마늘털뿌리특성

    뿌리재생속도가늦어이식성이나쁨

    뿌리를자르면이듬해정상생육을하지못함
3. 본밭아주심기

[심는시기]

-가을식재(10~11월) : 뿌리활착이빠름

-봄식재(3~4월): 뿌리활착이늦어생육나쁨

[심는방법]

- 인경3~4개를1포기로하여30×20cm 간격으로심음

- 인경정단부위가약3~5cm 묻히도록복토함

 

자주묻는질문

산마늘 비늘줄기를 수확하면 새로운 잎이 나오지 않던데요

산마늘비늘줄기의특성은이듬해발생할잎과줄기,

꽃이5월중하순경에분화하기때문에줄기와잎을자르면당해연도에는더이상새로운잎이발생되지않습니다.

다음해가되어야비로소전년도에분화된잎이새로나오게되지요.

따라서건전한생육도모를위해서는생존할수있는최소한의잎과줄기를남기고수확하는것이좋습니다.

산마늘 종자를 이름 봄에 파종했는데 발아가 안돼요

 

종자를말린상태로보관하였기때문에발아가되지않은것같습니다.

산마늘종자는채종하여마르지않은상태로보관하면9월중·하순경에발아하기시작합니다.

따라서채종한종자를즉시파종하거나마르지않은상태로보관하였다가9월이전에육묘상을만들고

파종을완료하셔야만합니다.

 

  ※ 겨울동안2 ~ 3작기재배가가능함

 

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